Eiwitten zijn de bouwstoffen van ons lichaam. Om cellen te vernieuwen of nieuwe cellen te kunnen maken heeft het lichaam eiwitten nodig. En dan moet je niet alleen denken aan spiercellen, maar ook aan huid, bloed, hormonen en afweercellen. Dat proces van celvernieuwing gaat je hele leven door.

Plantaardige en dierlijke eiwitten

Je vindt eiwitten vooral in vlees, vis, kaas, eieren en zuivelproducten. Maar ook plantaardige producten kunnen eiwitrijk zijn, zoals peulvruchten, granen en tofu. Plantaardige eiwitten hebben een andere samenstelling dan dierlijke. Als je weinig of geen dierlijke producten eet (zoals vegetariërs die geen zuivel eten of veganisten), is het verstandig om eiwitrijke plantaardige voedingsmiddelen te combineren met granen, bijvoorbeeld peulvruchten met brood. In Nederland krijgen we over het algemeen ruim voldoende eiwitten binnen.