Vitamines kunnen we zelf niet of onvoldoende aanmaken. Ze zijn bovendien onmisbaar om gezond te blijven en dus moeten we ze via onze voeding opnemen. Ze spelen een rol bij heel veel processen in je lichaam. Er zijn 13 verschillende vitamines:  vitamine A, C, D, E, K en acht soorten vitamine B.

Vitamine A

Vitamine A is nodig voor een gezonde huid en ogen. Ook speelt deze vitamine een belangrijke rol bij de groei en weerstand tegen ziekten. Je vindt vitamine A in vlees en vleeswaren (vooral lever), zuivelproducten, vis en eidooier. In de dagelijkse voeding van mensen komt vaak te weinig vitamine A voor. Daarom wordt aan margarine, halvarine en bak- en braadproducten vitamine A toegevoegd. Ons lichaam kan ook vitamine A maken uit bètacaroteen. Dit zit in groenten zoals worteltjes, koolsoorten, donkergroene bladgroente zoals andijvie en geel of oranje gekleurde vruchten.

Vitamines B

Vitamines B komen voor in brood en graanproducten, aardappelen, groente, vlees en vleeswaren, melk en melkproducten. Er zijn 8 verschillende B-vitamines. Ze worden vooral gebruikt bij de energievoorziening van het lichaam, zoals bij het vrijmaken van energie uit koolhydraten en zorgen voor een goede werking van het zenuwstelsel.

Vitamine C

Vitamine C is vooral bekend als de vitamine die een rol speelt bij de weerstand. Maar vitamine C is ook belangrijk voor de vorming van bindweefsel en een goede wondgenezing. Vitamine C vind je in fruit, groente en aardappelen, vooral in koolsoorten, citrusfruit, kiwi's, bessen en aardbeien. Vitamine C kan de opname van ijzer uit de voeding bevorderen.