In een gezonde voeding horen voedingsvezels thuis. Vezels zijn delen uit plantaardige producten die je lichaam niet kan verteren. Je vindt vezels vooral in groente, fruit en volkorenproducten.

Wat doen voedingsvezels?

Voedingsvezels zijn stoffen die niet door ons lichaam kunnen worden afgebroken. Ze komen onverteerd in de darmen aan. Vezels leveren dus geen voedingsstoffen, maar hebben wel een aantal nuttige functies voor ons lichaam. Ze dienen als voedingsbron voor (goede) bacteriën die in onze darm leven. Deze bacteriën zitten met name in de dikke darm. Ze zetten voedingsvezels om in nuttige stoffen (fermenteren) die bijvoorbeeld door de cellen in de darmwand als energiebron gebruikt kunnen worden. Een gezonde darmflora is goed voor de darmgezondheid.

Naast het stimuleren van de goede bacteriën, helpen voedingsvezels ook vocht aan te trekken, waardoor de ontlasting soepel blijft. Dit is gunstig voor een goede stoelgang. Er zijn zelfs aanwijzingen dat vezels een positieve invloed hebben op overgewicht, de bloeddruk en het cholesterolgehalte.

De ene voedingsvezel is de andere niet

Er zijn verschillende soorten voedingsvezels, met elk hun eigen functie in de darm. Eerst werd altijd gesproken over oplosbare en niet-oplosbare vezels. Tegenwoordig wordt vooral gekeken naar de fermenteerbaarheid. Onder fermenteerbaarheid verstaan we de mate waarin de vezels in de dikke darm kunnen worden afgebroken. Vezelrijke producten bevatten vaak verschillende soorten voedingsvezels.