Niet-fermenteerbare voedingsvezels worden niet afgebroken door bacteriën. Ze blijven intact en kunnen vocht opnemen. Zo vergroten ze het volume van de ontlasting en houden deze soepel. Op deze manier dragen ze bij aan een goede stoelgang.
Niet-fermenteerbare vezels zitten vooral in volkorenproducten, de schillen van fruit en celwanden van groente.



