Categorie: Voeding

Graan is de verzamelnaam voor zaden van grassen, waaronder tarwe, rijst en mais vallen. In het gemiddelde Westerse dieet zijn tarweproducten een belangrijke component van een maaltijd. Tegenwoordig zijn de meest geconsumeerde tarweproducten gemaakt van geraffineerde (‘witte’) granen, terwijl de ongeraffineerde (‘volkoren’) granen vanuit de voedingswetenschap worden gezien als superieur, vanwege de gezondheidsvoordelen. Het verschil […]

Tarwe is belangrijk voor de mens. Dit dateert terug tot ongeveer 9000 voor Christus, toen de landbouw zich begon te ontwikkelen. Momenteel zijn tarweproducten verantwoordelijk voor 50% van de energie-inname van de mens, in zowel geïndustrialiseerde als ontwikkelingslanden. Maar sinds het laatste decennium is er een explosieve toename in het vermijden van tarwe. Tarwe, rogge […]

We weten inmiddels steeds beter hoe belangrijk onze darmen zijn voor onze gezondheid. Gezonde darmen zijn vrijwel inherent aan een goede gezondheid. Naast de toenemende kennis, ontstaat er ook toenemende verwarring over hoe we ons dieet moeten aanpassen om onze darmen zo gezond mogelijk te houden. Zo’n 15% van de Nederlandse bevolking heeft een prikkelbare […]

Mensen die regelmatig vlees eten hebben niet vaker de resistente ESBL-bacteriën bij zich dan mensen die helemaal geen vlees eten, aldus recent onderzoek van het RIVM.    Al tijdenlang wordt er gediscussieerd of het eten van vlees een verhoogd risico geeft op antibiotica resistentie. In de veestapel wordt veel antibiotica gebruikt waardoor veel dieren antibiotica-resistentie […]

Amerikaanse artsen onderstrepen het belang van kennis over voeding binnen de opleiding tot maag-, darm- en leverarts, dit benadrukken zij deze maand in het gerenommeerde tijdschrift Gastroenterology. Voeding wordt de laatste jaren steeds meer erkent als oorzaak van bepaalde ziekten. Dit varieert van obesitas tot voedingsintoleranties. Uit verschillende onderzoeken lijkt naar voren te komen dat […]

Er is steeds meer bewijs dat een chronische lichte ontsteking ten grondslag ligt aan verscheidene soorten kanker, waaronder darmkanker. Onderzoekers hebben nu gekeken of een ontstekingsremmend dieet de kans op darmkanker verkleint. Zij keken naar de eetpatronen van bijna 125 duizend deelnemers in twee grote prospectieve studies. Een ontstekingsstimulerend dieet definieerden ze als een dieet […]