Uit meerdere studies blijkt dat ons dieet duidelijk een groot effect heeft op de soorten bacteriën die in onze darmen leven. Darmbacteriën prikken namelijk graag een vorkje mee. Er is echter niet zoveel bekend over de effecten van gekookt voedsel op onze darmbacteriën ten opzichte van rauw eten. Koken verhoogt onder andere de verteerbaarheid van […]
LEES MEER >
De meeste antibiotica zijn organische stoffen die door micro-organismen worden uitgescheiden om bacteriën te bestrijden. In 1928 ontdekte de Britse arts-bacterioloog Alexander Fleming het eerste bruikbare antibioticum, penicilline. Dit was een bacterie-dodende stof die door de schimmel Penicillium notatum werd uitgescheiden. Tegelijkertijd bestonden er echter ook al bacteriën die als beschermingsmechanisme een enzym konden maken […]
LEES MEER >
Veel mensen letten specifiek op het aantal calorieën in voeding, maar niet specifiek naar de voedingscomponenten. Chinese onderzoekers hebben nu gekeken naar het effect van het vetgehalte in de voeding op de darmbacteriesamenstelling. De onderzoekers hebben bij 217 gezonde jonge vrijwilligers gedurende 6 maanden gekeken naar het effect van vet op de darmmicrobiota. De vrijwilligers […]
LEES MEER >
Niet-alcoholische leververvetting (Engels: non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD) is een aandoening waarbij vet zich ophoopt in levercellen, zonder dat er sprake is van overmatig alcoholgebruik of andere vastgestelde leverziekte, zoals hepatitis. Het ziektebeeld wordt gezien als de uiting van een verstoring in de vet- en suikerstofwisseling (metabool syndroom) in de lever. De oorzaak van NAFLD […]
LEES MEER >
Goede voeding is essentieel voor de groei en ontwikkeling van baby’s en jonge kinderen tijdens de kindertijd en voor gezondheid later in het leven. Het algemene advies is om vanaf de geboorte – wanneer mogelijk – borstvoeding aan alle pasgeborenen aan te bieden. Vanaf vier maanden kan meestal gestart worden met de introductie van de […]
LEES MEER >
Op vrijdag 5 april jl. vond het 8e congres van de vereniging Arts & Leefstijl in samenwerking met Voeding Leeft plaats in het Beatrix Theater in Utrecht. Het congres-event is inmiddels uitgegroeid tot het grootste landelijke podium voor artsen en zorgprofessionals over Voeding en Leefstijl. Voorzitter/huisarts Tamara de Weijer ziet met een groei van zo’n […]
LEES MEER >
Vitamine B12 (cyanocobalamine) is een belangrijke wateroplosbare vitamine die het menselijk lichaam niet zelf kan produceren en men daarom via de voeding moet binnenkrijgen. De opname van vitamine B12 gebeurt in het laatste deel van de dunne darm. Voordat deze opname zich kan voordoen, wordt vitamine B12 gekoppeld aan de stof intrinsieke factor, welke wordt […]
LEES MEER >
Graan is de verzamelnaam voor zaden van grassen, waaronder tarwe, rijst en mais vallen. In het gemiddelde Westerse dieet zijn tarweproducten een belangrijke component van een maaltijd. Tegenwoordig zijn de meest geconsumeerde tarweproducten gemaakt van geraffineerde (‘witte’) granen, terwijl de ongeraffineerde (‘volkoren’) granen vanuit de voedingswetenschap worden gezien als superieur, vanwege de gezondheidsvoordelen. Het verschil […]
LEES MEER >
Tarwe is belangrijk voor de mens. Dit dateert terug tot ongeveer 9000 voor Christus, toen de landbouw zich begon te ontwikkelen. Momenteel zijn tarweproducten verantwoordelijk voor 50% van de energie-inname van de mens, in zowel geïndustrialiseerde als ontwikkelingslanden. Maar sinds het laatste decennium is er een explosieve toename in het vermijden van tarwe. Tarwe, rogge […]
LEES MEER >