Vitamine B12 (cyanocobalamine) is een belangrijke wateroplosbare vitamine die het menselijk lichaam niet zelf kan produceren en men daarom via de voeding moet binnenkrijgen. De opname van vitamine B12 gebeurt in het laatste deel van de dunne darm. Voordat deze opname zich kan voordoen, wordt vitamine B12 gekoppeld aan de stof intrinsieke factor, welke wordt […]
LEES MEER >
Graan is de verzamelnaam voor zaden van grassen, waaronder tarwe, rijst en mais vallen. In het gemiddelde Westerse dieet zijn tarweproducten een belangrijke component van een maaltijd. Tegenwoordig zijn de meest geconsumeerde tarweproducten gemaakt van geraffineerde (‘witte’) granen, terwijl de ongeraffineerde (‘volkoren’) granen vanuit de voedingswetenschap worden gezien als superieur, vanwege de gezondheidsvoordelen. Het verschil […]
LEES MEER >
Tarwe is belangrijk voor de mens. Dit dateert terug tot ongeveer 9000 voor Christus, toen de landbouw zich begon te ontwikkelen. Momenteel zijn tarweproducten verantwoordelijk voor 50% van de energie-inname van de mens, in zowel geïndustrialiseerde als ontwikkelingslanden. Maar sinds het laatste decennium is er een explosieve toename in het vermijden van tarwe. Tarwe, rogge […]
LEES MEER >
Bij meer dan 60% van de patiënten met Prikkelbare Darm Syndroom (PDS) worden klachten getriggerd door bepaalde voedingsmiddelen. Veel PDS patiënten zijn daarom extra gemotiveerd om een dieet te starten. Op het internet is veel informatie te vinden over verschillende soorten diëten, waardoor een deel van de PDS patiënten zelfstandig een strikt dieet volgt. Echter, […]
LEES MEER >
Een nieuwe studie van het Francis Crick Institute suggereert een verband tussen het eten van groenten als boerenkool, kool en broccoli, en het hebben van gezonde darmen en voorkomen van darmkanker. Het onderzoek werd deze week gepubliceerd in het wetenschappelijke vakblad Immunity. De betrokken onderzoekers doen hun uitspraken op basis van effecten bij muizen […]
LEES MEER > We weten inmiddels steeds beter hoe belangrijk onze darmen zijn voor onze gezondheid. Gezonde darmen zijn vrijwel inherent aan een goede gezondheid. Naast de toenemende kennis, ontstaat er ook toenemende verwarring over hoe we ons dieet moeten aanpassen om onze darmen zo gezond mogelijk te houden. Zo’n 15% van de Nederlandse bevolking heeft een prikkelbare […]
LEES MEER >
Mensen die regelmatig vlees eten hebben niet vaker de resistente ESBL-bacteriën bij zich dan mensen die helemaal geen vlees eten, aldus recent onderzoek van het RIVM. Al tijdenlang wordt er gediscussieerd of het eten van vlees een verhoogd risico geeft op antibiotica resistentie. In de veestapel wordt veel antibiotica gebruikt waardoor veel dieren antibiotica-resistentie […]
LEES MEER >
Het glutenvrije dieet is de laatste jaren in populariteit toegenomen, ook onder de mensen die geen glutenallergie (coeliakie) hebben. Vaak rapporteren deze mensen minder buikklachten te hebben sinds zij een glutenvrij dieet zijn gaan volgen. Voeding waar gluten in zitten, bevatten ook vaak fructanen. Noorse onderzoekers hebben gekeken of deze fructanen nou echt de boosdoener […]
LEES MEER >
Amerikaanse artsen onderstrepen het belang van kennis over voeding binnen de opleiding tot maag-, darm- en leverarts, dit benadrukken zij deze maand in het gerenommeerde tijdschrift Gastroenterology. Voeding wordt de laatste jaren steeds meer erkent als oorzaak van bepaalde ziekten. Dit varieert van obesitas tot voedingsintoleranties. Uit verschillende onderzoeken lijkt naar voren te komen dat […]
LEES MEER >