Categorie: Voeding

Het toevoegen van complexe geuren aan voedingsmiddelen kan er mogelijk voor zorgen dat mensen eerder een vol gevoel krijgen bij het eten. Dat blijkt uit een nieuw experiment van Nederlandse onderzoekers. Wetenschappers van Nizo Food Research in Ede onderzochten de invloed van geur op het verzadigingsgevoel van proefpersonen door hen twee porties van dezelfde soort […]

De nieuwe hype op het gebied van diëten in Nederland is Dr. Frank. Het dieetboek ‘Gezond slank met dr. Frank’ staat na twee weken al op de eerste plaats in de boekentop-60 van het CPNB. Het boek kwam uit op 21 januari en is nu al toe aan een vierde druk. De oplage komt daarmee […]

Te veel mensen eten te ongezond en te calorierijk in de bedrijfskantine. Een cateringbedrijf heeft daar nu iets op gevonden. De nieuwe lunchformule heet ‘halve snack’. De formule zorgt ervoor dat mensen minder kilocalorieën nuttigen en het is ook nog eens goedkoper voor werknemers. De lunchporties zijn namelijk kleiner en optimaal op elkaar afgestemd. Werknemers […]

Wageningen Universiteit (WUR) werkt aan onderzoeksprogramma om de consument te verleiden tot een lagere calorie-inname. Dit willen de onderzoekers onder meer bereiken door de consumptie van groente te vergroten. Doel van het Wageningse onderzoek is vooral de strijd aan te binden tegen overgewicht en andere welvaartsziekten, die gekoppeld zijn aan te hoge consumptie. De trend […]

Het regelmatig eten van vette vis heeft bij ouderen geen effect op het functioneren van het geheugen, de concentratie of het welbevinden. Dat blijkt uit een onderzoek van de arts Ondine van de Rest, waarop zij vrijdag promoveert aan Wageningen University. Lees het hele artikel op: http://www.gezondheidsnet.nl/voeding/nieuws/3816/vette-vis-verbetert-geheugen-niet Titel wetenschappelijk artikel: Fish fatty acids and mental […]

Psychologen van de University of Reading hebben ontdekt hoe je moeilijk etende peuters aan het eten krijgt. Ze ontdekten dat peuters makkelijker nieuwe dingen leren eten door ze eerst foto’s van fruit en groenten dat ze niet kennen te laten zien. Lees het hele artikel op: http://www.gezondheidsnet.nl/voeding/nieuws/3773/peuters-eten-makkelijker-door-fotos-van-groente   Titel wetenschappelijk artikel: Picture book exposure elicits […]

VollerKoren van GB Plange heeft de Jaarprijs Voedingscentrum 2009 gewonnen. VollerKoren is een nieuw brood dat 35% meer voedingsvezel en 10% minder zout bevat dan volkorenbrood. Zo krijg je dus snel genoeg vezels binnen. VollerKoren mag een jaar lang het beeldmerk Jaarprijs Voedingscentrum 2009 dragen.  

Consumenten krijgen niet alleen te weinig vezels binnen, maar weten ook lang niet allemaal waar ze inzitten. Voedingsvezels associëren ze meestal met graanproducten, zo bleek tijdens het symposium: ‘Meer voedingsvezels: welke, waarom en hoe?’ in Utrecht. Vezels en stoelgang, dat begrijpen mensen, maar maak het verder niet te ingewikkeld. Deze wijze raad komt van productontwikkelaar […]

De Consumentenbond wil dat er een aanpassing van de Warenwet komt, zodat alleen brood met voldoende vezels het predikaat ‘volkoren meergranenbrood’ mag dragen. De term ”meergranen” suggereert dat er veel vezels in het brood zitten, maar dat is alleen als het brood gemaakt is van volkorenmeel. De kleur van meergranenbrood zegt ook niets over de […]